Sola

Sola świetnie się maskuje — jej brązowe, plamiste ciało wtapia się w piaszczyste i muliste dno. Potrafi też lekko przysypać się piaskiem, dzięki czemu staje się prawie niewidoczna. W dzień odpoczywa ukryta, a nocą żeruje przy dnie.

Sola poluje głównie po ciemku, wyszukując przy dnie robaki, drobne skorupiaki i mięczaki. Tak jak inne ryby płaskie, młoda sola z początku pływa jak zwykła ryba, a dopiero w miarę dorastania jej ciało się spłaszcza, a jedno oko przesuwa się na drugą stronę głowy.

Sola to ryba płaska o wydłużonym, owalnym ciele, kształtem przypominającym podeszwę buta albo język — stąd bierze się jej nazwa w wielu językach. Jak inne płastugi leży na jednym boku; strona wierzchnia jest brązowoszara i plamista, a spodnia jasna.

Głowa soli jest zaokrąglona, a mały pysk osadzony jest z boku, lekko skręcony w dół, co pasuje do zbierania drobnego pokarmu z dna. Oba oczy leżą na wierzchniej, zwykle prawej stronie głowy. Płetwy grzbietowa i odbytowa są bardzo długie i obrzeżają niemal cały owalny brzeg ciała.

Solę łatwo pomylić z innymi rybami płaskimi, ale jej wydłużony, owalny, „językowaty” kształt jest bardziej smukły niż rombowate ciało flądry czy halibuta. Mały, przekrzywiony pysk i zaokrąglona głowa to dobre cechy, po których rozpozna się właśnie solę.

Wśród płastug sola wyróżnia się wąskim, jednolicie owalnym zarysem ciała, bez wyraźnych kantów. Flądra i gładzica są krótsze i bardziej rombowate, a halibut znacznie większy i drapieżny. Sola pozostaje niewielka, delikatna i zaokrąglona, o skromnym, maskującym ubarwieniu.

Sola jest jedną z najbardziej cenionych ryb w kuchni europejskiej, a jej delikatne, białe i mało ościste mięso uchodzi za przysmak podawany w renomowanych restauracjach. Właśnie ze względu na smak jest poszukiwaną rybą stołową, często droższą od innych płastug.

Poławia się ją głównie włokami ciągnionymi po dnie, gdzie sola spędza życie zagrzebana w piasku. Jej populacje bywają uważnie liczone, żeby połowy nie były zbyt duże. Dla smakoszy nazwa „sola” jest niemal synonimem wykwintnej ryby morskiej.